在新冠疫情、國際沖突、貿易摩擦、極端氣候的大(dà)背景下(xià)，家禽業面對的可預見、難以預見的風險更加複雜(zá)。飼料原料成本上升，資(zī)源環境要素趨緊，市場競争壓力如影随形，産能過剩問題加劇，餐飲消費(fèi)恢複緩慢(màn)，重重挑戰疊加交織，家禽業的未來将何去(qù)何從？新消費(fèi)業态下(xià)，禽企如何叠代升級？何以開(kāi)掘新的市場增量空間？
順時而動，應勢而爲。在2022（第十一(yī)屆）國際家禽産業論壇（IPFC 2022）上，來自國内外(wài)的業界專家、企業家及嘉賓圍繞“與不确定性共處——家禽業正迎來新一(yī)輪韌性成長”主題，顯微闡幽，分(fēn)享智慧，傳遞鑒定信心，凝聚前行力量，探尋中(zhōng)國家禽業可持續發展的路徑與着力點。
7月22日～23日，2022（第十一(yī)屆）國際家禽産業論壇（IPFC 2022）在濟南(nán)成功舉行，來自禽肉禽蛋産業鏈的600餘名專家、企業家和各界代表參加了此次盛會。
《國際家禽》雜(zá)志(zhì)出版人、萊伽傳媒總經理李丁丁緻開(kāi)幕詞
山東省畜牧獸醫局副局長李新緻辭
中(zhōng)國畜牧業協會白(bái)羽肉鴨工(gōng)作委員(yuán)會副主席、秘書(shū)長王生(shēng)雨緻辭
國家肉雞産業技術體(tǐ)系首席科學家、 中(zhōng)國農業科學院北(běi)京畜牧獸醫研究所副所長文傑在本次論壇《中(zhōng)國肉雞育種進展與産業可持續發展》報告中(zhōng)稱“雖然我(wǒ)國的黃羽肉雞和小(xiǎo)型白(bái)羽肉雞已經實現自主育種，但占我(wǒ)國雞肉生(shēng)産總量56%（1288萬噸）的白(bái)羽肉雞種源仍主要依賴進口。随着人民群衆的需求日益增長，黃羽肉雞、白(bái)羽肉雞和小(xiǎo)型白(bái)羽肉雞需要适合的多元化比例結構，以此滿足不同階層的消費(fèi)者需求，因而實現優質畜禽種源供給的期望愈加迫切。”
國家肉雞産業技術體(tǐ)系首席科學家、中(zhōng)國農業科學院北(běi)京畜牧獸醫研究所副所長文傑
中(zhōng)國食品土畜進出口商(shāng)會肉食水産部副主任黃海千在《中(zhōng)國禽肉國際貿易形勢分(fēn)析》報告中(zhōng)稱：“目前全世界有18個國家和地區可以向中(zhōng)國出口豬肉，有25個國家和地區可以向中(zhōng)國出口牛肉，有10個國家和地區可以向中(zhōng)國出口禽肉，有8個國家和地區可以向中(zhōng)國出口羊肉。今年前五個月，因爲國内豬肉價格下(xià)降，進口豬肉的企業的動能積極性降低，所以進口豬肉總量有所下(xià)降，而禽肉進口的比例卻有稍微增長，占整體(tǐ)肉類進口總量的20%。”
中(zhōng)國食品土畜進出口商(shāng)會肉食水産部副主任黃海千
荷蘭合作銀行動物(wù)蛋白(bái)全球高級分(fēn)析師Nan-Dirk Mulder在《全球家禽産業展望》演講中(zhōng)稱：“然而，令人擔憂的是，如果疫情過去(qù)，禽肉生(shēng)産商(shāng)又(yòu)要轉變銷售渠道，改變産品形式，這将是一(yī)個極大(dà)的挑戰。此外(wài)，禽流感疫情也将嚴重威脅到國際禽肉貿易，甚至會影響到多數國家種雞的進出口。”
新希望六和股份有限公司禽産業研究院院長許毅在演講《新希望六和企業可持續發展與社會責任踐行》時稱，“爲此，家禽生(shēng)産商(shāng)不僅需要在不确定性的經營中(zhōng)尋找相對确定性并變現，更需要不斷優化産業組織結構;因爲不同于經營，結構性的不确定性會改變産業格局，帶來根本性影響。”
新希望六和股份有限公司禽産業研究院院長許毅
四川大(dà)學教授、中(zhōng)國電(diàn)子節能技術協會全生(shēng)命周期綠色管理專委會主任王洪濤在《生(shēng)命周期碳足迹與碳中(zhōng)和管理》報告中(zhōng)如是說道：“各種各樣的産品，無論是醬鴨還是口罩，這都是終端的消費(fèi)品，往前追蹤有如包裝的零部件，再往前有禽類養殖的行業原料生(shēng)産，再往前還有如電(diàn)力、運輸、燃油在内的過程，所有的這些概括起來就是一(yī)個産品的生(shēng)命周期的全過程。依此，我(wǒ)們就可以追蹤各個環節的碳足迹。”
“雞群重要管理的根本原則不是‘有事沒事用點藥’，而是逆向思維下(xià)的‘沒病幹嘛要用藥’?”華裕農業科技有限公司資(zī)深副總裁孫迎春在做《逆向思維·正向管控》演講時稱，“而且，養雞是以生(shēng)物(wù)安全爲核心的系統工(gōng)程，包含生(shēng)物(wù)防控、設備管理、環境控制、藥品管控、飼料管控、車(chē)輛管控和人員(yuán)管理等多方面的控制。然而，要想實現過程可控制、結果可預期的完美效果，還須做到健康養殖。”
華裕農業科技有限公司資(zī)深副總裁孫迎春
“白(bái)羽肉雞商(shāng)業育種選育方向的首要目标不斷變化從1985-1990年的産蛋量，到1990-1995年的生(shēng)長速度，再到1995-2005年的飼料轉化率和産肉量，直至2005至今的飼料轉化率。發展到2020年，白(bái)羽肉雞的飼料轉化率已經降爲1.60，屠宰率、胸肉率和腹脂率分(fēn)别改善到78%、26%和1.30%。”福建聖農發展股份有限公司副總裁;福建聖澤生(shēng)物(wù)科技發展有限公司總裁肖凡在《基于研發蓄力中(zhōng)國種禽業發展》報告中(zhōng)稱。
福建聖農發展股份有限公司副總裁、聖澤生(shēng)物(wù)科技發展有限公司總裁肖凡
“爲探讨中(zhōng)國雞肉消費(fèi)模式變革、洞察國内雞肉食材消費(fèi)主流趨勢，《國際家禽》雜(zá)志(zhì)開(kāi)展覆蓋全國29個省市、1672位有效被調查人員(yuán)的消費(fèi)調查，以此傳播中(zhōng)國雞肉消費(fèi)聲音、爲雞肉品類布局/品牌建設提供大(dà)數據支撐。”萊伽傳媒總經理李丁丁在《2022年中(zhōng)國雞肉消費(fèi)者調查》報告中(zhōng)稱：“單就食用雞肉而言，與兩年前相比，26-35歲人群中(zhōng)，吃雞肉頻(pín)次比前兩年更多，人數占比達24.5%，高出全國水平約3%;二線城市人群中(zhōng)，吃雞肉頻(pín)次比前兩年更多了的人數占比達26.9%，比全國水平高出5.3%;與此同時，受訪者中(zhōng)的Z世代(1997～2012年出生(shēng))幾乎每天吃雞肉的人數占比12.6%，比全國水平高出5.5%。而且，約九成的消費(fèi)者均表示，未來會更多地購買雞肉。”
鄭鈞在《疫情常态化下(xià)家禽食品企業的發展模式探索》中(zhōng)表示，“春雪在基于自身核心競争力的基礎上，不斷以客戶爲中(zhōng)心明确目标客戶，并歸納識别出客戶對于渠道的需求，通過不斷比對自身渠道能力及優缺點，系統評估每一(yī)條渠道的成本與收益，綜合考量市場規模預期、企業資(zī)金投入、渠道開(kāi)拓管理能力等，最終确定确定春雪食品的目标市場和渠道方案。”
春雪食品集團股份有限公司常務副總裁鄭鈞
